“现在我们一扫码，食材从田间地头到我们手里，每一个去处都清清楚楚！”4月14日一大早，重庆大学食堂管理员张鹏点开手机上的“渝溯源”平台，逐一对食材扫码查看溯源信息。这套让校园食材管理“耳聪目明”的数字化平台系统，正在重庆高新区各个学校全面铺开。
近日，重庆高新区市场监管局联合虎溪街道举办校园食品和原材料数字化追溯暨“餐饮安全在线”应用培训会，30余名高校食堂负责人现场学习了“阳光供应链”“渝溯源”数字化追溯系统的实操应用。
培训会上，重庆高新区市场监管局工作人员现场演示了如何通过系统追踪一筐土豆的“前世今生”，从农场到餐桌的每一步都在线可查，实现对食材生产、销售、运输等全流程信息的追溯。
培训会现场。受访单位供图
据悉，“渝溯源”系统通过自动采集食品风险信息并与赋码食品进行比对，能够快速定位风险食品，实现预警并及时推送至相关部门处置。这种技术手段不仅提升了食品安全监管的效率，也为学校食堂的食材管理提供了强有力的支撑。
据介绍，自“渝溯源”系统在高新区高校食堂推广以来，校园食品安全管理更加高效。重庆师范大学相关负责人表示，通过系统实时监控，一旦检测出有农药残留超标的蔬菜，相关信息可通过扫码查看“一览无余”，学校可迅速采取措施，确保问题食材不流入餐桌。
泰国进口鸡爪“渝溯源”扫码信息展示。受访单位供图
值得一提的是，“渝溯源”的二维码可以通过任意手机扫码查看，家长、学生也可以通过“渝溯源”小程序实时查看食堂食材的采购信息，甚至能追溯到农产品的施肥用药记录。
高新区市场监管局有关负责人介绍，“渝溯源”不仅是一个追溯系统，更是全链条的食安管理平台，高新区市场监管局将以“四个最严”为导向，继续推动“渝溯源”系统的应用，鼓励和引导更多食材供应企业和学校参与，提升校园食品安全智慧监管水平，加快构建食品安全的社会共治体系。
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