5月20日，记者获悉，由市商务委、市文化旅游委、市人力社保局、市农业农村委联合主办的2026重庆美食“渝味360碗”嘉年华将于明日在两江新区悦来国际博览中心北室外广场启幕。本次活动为期四天，以“渝味360碗·香飘千万家”为主题。活动立足巴渝美食根基、联动西部餐饮资源，通过多元化特色活动，全方位展现重庆餐饮产业的传承创新与开放活力，为市民游客奉上一场兼具烟火气、专业性与国际化的舌尖盛宴。

据悉，活动规划面积约10000平方米，创新采用“品、展、赛、演”四位一体的融合模式，汇集重庆37个区县特色美食与西部十二省份优质餐饮产业资源，集中展示本土渝菜、全国菜系精品、国际化料理以及重庆调味品等优势产业成果。

本次盛会精心策划九大主题活动，涵盖技能竞赛、成果发布、行业交流、厨艺比拼、品牌推介、群众体验等多个维度，亮点纷呈，全方位展现巴渝美食魅力与西部餐饮产业实力。

期间将开展西式烹调职业技能大赛，以赛促学、以赛促练，搭建餐饮行业技能交流提升平台，挖掘培育优质餐饮技能人才，助力重庆餐饮服务品质专业化升级，为盛会拉开精彩序幕。

活动开幕式将发布年度“渝味360碗”培育认定成果、官方美食消费指南及推荐名菜谱等，为来渝商务旅游、市民美食消费、行业品牌发展提供多样化选择。同时，渝味产业赋能金融服务中心将正式签约成立，西部美食产业交流平台宣告成立，《重庆火锅产业发展促进条例》、网络餐饮食品安全等相关行业法规同步发布、落地。

开幕式后，西部十二省区市专业厨师齐聚赛场开展厨艺交流赛。各地大厨各展所长、精工细作，在煎炒烹炸的匠心技艺中，展现不同地域的饮食特色与美食文化，实现跨区域美食文化交融互鉴。

期间将举行西部美食高质量发展交流活动，汇聚全国餐饮行业翘楚、资深烹饪大师，围绕西部餐饮全国化发展、“渝味360碗”IP深度运营、“美食+文旅、农业、金融”跨界融合等核心议题深入研讨，为西部餐饮产业创新发展献策赋能。

活动将正式成立重庆美食渝味臻选宴高端餐饮专业委员会，推动传统渝菜创新升级。同时，落地社区专属美食活动，聚焦家常烟火味道，让特色渝味走进群众生活，传递温暖的山城烟火气息。

盛会还特设多个区县品牌专属推介活动，其中“酉阳800”品牌推介会通过特色游园打卡、主题展区观赏、非遗美食品鉴等丰富形式，全方位展示酉阳生态特色美食，推介山地绿色农产餐饮资源。彭水晶丝苕粉专场活动同步开启，非遗传承人现场展示传统制作技艺，完整呈现十余道古法工序造就的特色非遗美味，以匠心非遗美食讲述区县特色产业故事。

此外，活动全程常态化开展渝味风情宴、美食体验、产业展贸等配套活动。37个区县招牌美食集中展出，民俗舞蹈演绎、美食知识趣味问答轮番上演。同步开放金融对接、供应链食材展贸专区，精准对接餐饮企业发展需求，打通食材交易、金融服务全链条，助力餐饮产业上下游协同发展。

本次活动搭建“线上+线下、市内+市外”全链路传播矩阵。线下联动中央、市级、西部跨区域主流媒体全程聚焦报道；线上依托抖音、微信、小红书等新媒体平台，发起专属打卡话题，邀请美食达人直播探店、互动种草，联动主流互联网平台精准流量推送，持续放大活动声量。同时依托西部国际传播中心渠道，践行“重庆味道·全球共享”理念，推动巴渝美食文化走出国门、走向世界。

安全是美食盛会的底线保障。本次活动由各区县商务部门牵头统筹，联合文旅、农业农村等多部门协同发力，严格筛选入驻参展企业，从源头把控食材与菜品品质。活动全程严格落实食品安全、消防安全管理制度，全方位筑牢食品安全防线。

作为重庆城市级餐饮产业核心品牌，“渝味360碗”深耕巴渝饮食文化，系统梳理整合各区县特色美食资源，打造出头碗菜、家常菜、江湖菜、小吃点心、非遗美食五大特色品类体系，构筑起“一区县一特色、一碗菜一故事”的特色美食发展格局。多年来，品牌持续深耕培育，已成功打造351家体验店、91家示范店、25家旗舰店以及11条特色美食街区，让千年巴渝烹饪技艺得以传承延续，让山城烟火美食文化深入人心。本次嘉年华也是该品牌发展历程中，规模最大、参与范围最广、活动内容最丰富的一次产业盛会。

市商务委有关负责人表示，本次嘉年华活动的举办，将进一步擦亮重庆美食城市名片，提升巴渝美食的全国乃至全球影响力，持续推动餐饮产业与多领域深度融合，激活餐饮消费新活力，为重庆建设国际消费中心城市、打造内陆开放高地注入强劲的产业动能。